Babi ketjap I

babiketjapLekker eenvoudig en basisgerecht van de Indonesische rijsttafel, ook lekker op

een pistoletje.
4 personen

Bereidingstijd: 1 ½ à 2 uur

Benodigdheden

· 2 grote uien,fijngesnipperd

· 500 gram fricandeau of magere hamlappen in dobbelsteentjes

· 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)

· 1 theelepel djintan (gemalen komijn)

· 2 teentjes knoflook,geperst

· 1 eetlepel gewone azijn

· Olie

· Ketjap Manis (ca. 50 ml)

· Klein blikje tomatenpuree

Bereiding

Fruit de ui goudbruin in de olie. Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend op hoog vuur bruin. Kruid het vlees met de ketoembar, djintan, djahé en knoflook. Roer de tomatenpuree, ketjap en azijn erdoor. Schenk er zoveel water bij dat het vlees onder staat en breng het geheel aan de kook. Laat het vlees 1 ½ à 2 uur op laag vuur sudderen, breng het daarna op smaak met zout en peper.

Dit gerecht smaakt het lekkerst als je het een dag van tevoren bereidt,dit geldt trouwens voor de meeste Indonesische gerechten. De aroma’s van kruiden krijgen dan rustig de tijd om zich te vermengen met het vlees,vis of groenten.