Recepten

Tjolo-tjolo (Roy’s Indo Recepten)
Tjolo-tjolo (Roy’s Indo Recepten)

Tjolo-tjolo (Roy’s Indo Recepten)

Tjolo-tjolo Vis in ketjapsaus Ingrediënten: 2 flinke stukken kabeljauwfilets of 2 makrelen 2 rode lomboks, fijngesneden (pitjes weghalen) 2 rode uien 1/2 theel. trassi 1/2 citroen 1/4 kommer (hele kleine plakjes) 4 eetl. ketjap manis 3 eetl. “warm” water 2 stengels…

Soto ayam (Roys Indo recepten)
Soto ayam (Roys Indo recepten)

Soto ayam (Roys Indo recepten)

Soto ajam is natuurlijk een echt Javaans gerecht. Toch heb ik deze variant nooit in een Indonesisch kookboek gezien, of in een Indonesisch restaurant of eethuisje gegeten. Maar dit recept heb ik ergens op een kladje gevonden en laten lezen…

Sajur Lodeh (Roys Indo recepten)
Sajur Lodeh (Roys Indo recepten)

Sajur Lodeh (Roys Indo recepten)

Sayur lodeh Natuurlijk de bekendste sayur uit Indonesië Ingrediënten: (let wel…onderstaande ingrediënten is gewoon en goed voorbeeld. Vele Indische families hebben zo hun eigen recept met hun eigen geheimpjes om het nog lekkerder te maken). 750 gr verschillende fijngesneden groenten…

Zwart “zuur” (Tante Fransje)
Zwart “zuur” (Tante Fransje)

Zwart “zuur” (Tante Fransje)

Zwart “zuur” 4 personen Bereidingstijd 3/4 uur Benodigdheden • Grote kip (in stukken), of poten, karbonades of filet (1 kilo) • Olijfolie • Azijn • 3 kruidnagels • 2 grote gesnipperde uien • 1 pijpkaneel • 1 theelepel nootmuskaat •…

Ketoprak
Ketoprak

Ketoprak

Ketoprak (van Tante Maud) Groentegerecht 4 personen Bereidingstijd 1 uur Benodigdheden • 1 Tahu • Paar takjes selderij • Taugé 750 gram • 1 eetlepel petis • Knoflook (vers) naar smaak • Ketjap Manis • Citroensap • Bawang goreng (gebakken…

Indische kerrie kip
Indische kerrie kip

Indische kerrie kip

Indische kerrie kip 4 personen Bereidingstijd 1 uur Benodigdheden • 4 tomaten • 4 eetlepels olie • 16 kip drumsticks • 2 grote gesnipperde uien • 4 teentjes knoflook, geperst • 4 eetlepels Ketjap Manis • 4 eetlepels Surinaamse kerrie…